无菌包装技术的四大发展趋势 Θ》天下软包装Txrbz.com

    无菌包装属于现代高新技术的包装手段，真正用于生产实践仅有几十年的历史。随着科技的飞速发展以及相关应用技术的不断提高，无菌包装在食品及药品包装中的应用日益广泛。
    食品安全性第一与营养功能兼顾性原则逐步为消费者所认同，为无菌包装技术及装备市场化应用开拓了广阔的空间，以致业内公认无菌包装是未来食品包装业的发展方向。同时无菌包装业的发展也面临着前所未有的机遇和挑战。
    纵观无菌包装业近几十年的发展历史，我们可以清楚地看到，无菌包装技术发展无不伴随着现代高新技术的进步而发展，并日益显现出四大显著趋势。
    1．向高新技术集成性和高可靠要求的方向发展
    无菌包装技术是一项对食品及药品安全性实现综合技术保障的系统工程，它集光机电一体化技术、现代化学、物理学、微生物学、自动控制、计算机通讯等多项高新技术为一体。为满足产品的安全性要求，系统本身的每一个子系统无不包含着新技术、新材料、新工艺的成果。为了满足高可靠度的要求，每一个子系统从设计到制造，从运行实验到运行监控，以及信息反馈与补偿修正都要融入现代质量的理念，达到设备固有可靠性与运行可靠性统一。高可靠度意味最终产品的高安全性，而实现高可靠度必须有诸多相关学科的高新技术做支撑。尽管各类无菌包装设备的技术指标与最终产品环境特性存在着差异性，但最终必须以实现安全性保障为终极目标。
    2．向多个产业的应用领域发展和延伸
    众所周知，无菌的概念和要求是医学发展产物，随着现代微生物学和应用灭菌技术的发展，人类对杀灭包括细菌芽孢在内的全部病原微生物和非病原微生物有了更新的认识和控制手段。商业无菌作为评价食品安全性的技术指标为相关行业和市场认同。无菌包装技术进入食品工业首先以乳制品为切入点，以TETRA PAK公司为代表率先解决了牛乳这种高营养和高时效性食品的无菌包装技术，打破了牛乳生产与销售的时间与空间的限制，无疑是一项革命性的突破，近几十年来，伴随着新型包装材料和灭菌新工艺的不断涌现，以及生物技术产品的市场消费的推动，无菌包装从药品到乳品向啤酒、果汁、软饮料行业的热敏性食品领域扩展延伸，最具代表性的是啤酒、果汁、茶饮料的无菌包装。欧美发达国家的先进无菌包装设备已逐步进入国内市场，而国内厂商为了构建和引领更新的市场消费理念和销售热点，不惜重金引进设备，也正说明了这一点。
    3．无菌包装设备向一机多能方向发展
    无论从技术含量和技术指标要求而言，无菌包装设备都属于包装机械中的高端产品，应用领域涵盖了药品、食品的各个行业。广东远东食品包装机械有限公司董事长吴章荣认为，国产无菌包装设备应是集成设计、快速制造，以适应当今小批量多品种多规格多功能的要求，提倡一机多能，即一台包装机稍加调整或更换个别部件就能增加多种规格、多种形状的包装产品，同时要节能降耗，减少出废品，提高性能，做到易安装维护和经济实用，便于推广，为社会提供质优价廉、性能可靠工艺创新的无菌包装机，让中小企业和发展中国家的小企业都能用得上无菌包装机械。在包材方面，要攻克纸基材料（纸或纸板）的难关，争取达到利乐包的纸基标准，全面提高纸基复合材料的质量和性能，提高国产无菌包装材料的良好形象。
    4．向以技术创新优化性价比的方向发展
    无菌包装设备本身的高技术含量和其具有的特点，决定了其高投入的特点。引进国外的一条生产线，少则上千万元，加上可观的运行费用，使多少企业望而却步。显然国内装备企业要推动无菌包装行业的健康发展，为市场提供价格适中，性价比优良的设备以推动消费市场，需要优化性价比来降低投入。那么要达到这一目的的惟一出路，就是走技术创新的道路。技术创新应采取集成性与突破性相融合的技术策略。所谓集成性，就是对国内外现已发展成熟的相关技术成果进行集成整合，以降低研发成本，简化人机界面。突破性则是对关键工艺和器件进行重点研究和突破。目前，国内致力于无菌包装发展的厂商在乳品、啤酒和果汁行业的无菌灌装设备的研发上已取得了长足的进步，为市场提供优良性价比的无菌包装设备已为期不远了。
    目前，最具备应用前景的是近期开发的激发态紫外光脉冲杀菌技术。它不同于常规的物理灭菌手段，采用特制的光源和电源器件，在高频高压下产生单一波长253.7nm的紫外光，其强度可达到200mw／cm3以上，是常规紫外线装置发光强度的200～300倍，其脉冲达到纳秒级，其能量足以打断细胞DNA结构中的C—H键、C—N键和O—H键，使DNA结构产生致死性损伤。实践验证，它可以在几百毫秒时间内使物体表面和空气中109对数级细菌和105对数级芽孢致死。如果和低浓度H2O2协同作用，不但可以增大灭菌强度，同样可以使残留的H2O2分解。这种新技术的应用将为无菌包装设备的微生物栅栏系统提供更加强有力的技术支持。
    无菌包装设备在使用中有严格的规定使用技术条件，这也是设备良好运行不可或缺的必要条件。所有的外围设备必须严格按照GMP规范设计施工，并引入HACCP程序，以确保整体目标的实现。
    目前，国内使用的无菌包装设备多为欧美发达国家的产品。就其设备本身技术密集性和高价位以及未来市场的高成长性，使国内具备一定实力的包装机械制造商纷纷介入。随着无菌包装行业的发展，要逐步建立无菌包装设备的认证制度，充分发挥行业引导和监督作用，为无菌包装设备的国产化和赶上国际先进水平，为企业营造更加科学合理、公正的市场环境。

无菌包装技术的四大发展趋势

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