目前可用于食品包装的塑料有30多种，我国用于食品软包装的塑料也有20种左右，如PE、PP、PS、PET、PA、PVDC、EVA、NY、PVA、EVOH、PVC、PT、离子键树脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等；高阻湿的有PVDC、PP、PE等；耐高温灭菌的如PET、PA等；机械性好的如离子键树脂、PA、PET等，既耐高温又耐低温的如PET、PA等。既耐高温又耐低温的如PET、PA等。常用的食品包装塑料有PE、PP、PET、NY、PT等。
PE（聚乙烯）又分为低密度（LDPE）、线性低密度（LLDPE）、高密度（H DPE）等品种。LDPE薄膜的透明度和热封性好，能防水防潮。按生产工艺不同，有吹塑（IPE）、流涎薄膜（CPE）、低发泡薄膜等几种。CPE薄膜厚度均匀，表面光泽、透明度和热封性比IPE好，但机械强度和开口性比IPE差。IPE主要用作复合袋的内层。LLDPE的热封性、拉伸强度和抗穿刺性比LDPE好；H DPE有较高的机械强度，从而可减少薄膜的厚度，耐热性也很好，但透明度及热封性比LDPE差。总的来说，PE化学稳定性都很好，价格较低，容易加工，性能比较均衡，耐冷冻，阻湿性好，所以在市场上十分常见，应用广泛，但因其阻氧性差故用于食品包装保鲜效果不佳，贮存期不宜过长。
PP（聚丙烯）薄膜分为双向拉伸薄膜（BOPP）、吹塑薄膜（IPP）、流涎薄膜（CPP）等几种。BOPP的印刷性、抗拉强度、透明性和阻隔性比CPP好，但热封性和抗撕裂性差。BOPP的一个新品种是双向拉伸聚丙烯珠光膜。它是由两层共聚PP夹一层含有C aCO 3母料的均聚PP共挤成片，再将原片拉伸近四十倍而制得的，除了具有BOPP的一般特性外，其阻气、阻湿性能要加优良，密度也低28％左右，所以可直接用于雪糕等冷饮制袋，复合一层PE后，广泛用于糖果、饼干、风味小吃、快餐食品的包装。总的来说，PP价格低、易加工、性能均衡、耐热（使用温度可达160℃），阻湿性较好，应用广泛，但其阻氧性（比PE略好），用于食品包装保鲜效果欠佳。
PET（聚酯）等薄膜一般经过双向拉伸，它的耐热性能好，透明度和强度高，阻湿、阻氧性均好，但热封性差，价格高，仅作为复合基材。NY（尼龙）薄膜抗张强度大，阻氧性好，耐穿刺性好，耐热性好（最高使用温度可达190℃），但阻湿性差，热封温度高，且价格贵。PE（玻璃纸）透明性好、刚挺，不产生静电，但撕裂强度差、热封性差。
