漏气、瘪袋、析浆是较为常见的食品包装问题。漏气、瘪袋将导致包装袋（尤其是真空袋包装）内进入空气尤其会对某些对真空有要求的食品造成不良的影响，甚至使食品变质。析浆主要是指液体或半液体类如酱类、泥汁类产品出现外漏现象。
食品包装的漏气、瘪袋、析浆均是由包装发生泄漏造成的。漏气分为两种情况，一是气体由包装外部进入包装内部，如真空包装；二是包装内部的气体向包装外部渗透，如充气包装；析浆问题可能发生在热封处或包装表面。可能导致包装发生泄漏的原因包括以下几个方面：
1）阻隔性差——如包装材料的阻气性较差，造成成品包装在长期的储存过程中，空气向包装内渗透或包装内充填的气体散失。
2）密封性不良——如热封不良引起的封口处密封性较差，从而导致包装的漏气、瘪袋、析浆。
3）物理机械性能低劣——如包装材料的韧性较差，不耐内容物穿刺或生产过程和存储过程中揉搓或挤压，使得成品包装在储存、运输过程中包装袋上出现针孔、折痕甚至出现破袋而未及时发现，导致食品包装的漏气、瘪袋、析浆。
从入厂包材的质量开始，为企业有效甄别供应商，指导包装工艺改善，从而避免因包装质量不合格而引起的漏气、瘪袋、析浆等食品包装问题。该方案从以下关注点入手：
1）食品包装的阻隔性——如氧气透过率、氮气透过率测试，用于判断所用包装材料的阻隔性是否可以满足所包装食品的需要。再如揉搓后的氧气透过率和氮气透过率测试，可用于判断在货架期时的成品包装的阻隔性是否满足食品内容物的需求。
2）食品包装的密封性——如密封与泄露、爆破压力测试等，可以及时发现成品包装是否有泄露问题，确定发生泄露的位置和机械强度薄弱的部位。如热封强度测试可判断热封强度是否满足食品内容物的要求，并确定热封不良的部位。
3）食品包装的物理机械性能——如拉断力与断裂伸长率、抗穿刺强度、抗摆锤冲击性能、剥离强度等测试，可综合判断包装袋的韧性、耐穿刺性及耐揉搓性等物理机械性能是否符合包装与运输过程的需求。
通过以上针对包装材料的性能检测，基本可以做到对于食品包材质量的控制，杜绝因包装材料不合格而导致的漏气、瘪袋、析浆等食品包装问题。
