蒸煮变形主要是指某些需要对食品整体包装进行高温蒸煮杀菌的产品，在处理过程中包装可能出现的变形问题。对于需要进行高温蒸煮的食品，其包装材料需要符合特定的要求。
用于高温蒸煮的软包装材料首先要有耐高温性，确保经过高温杀菌后，包装的物理机械性能和阻隔性能不会发生劣变，不会影响成品包装的密封性能；其次，包装的卫生性能要优良，否则在高温蒸煮时，包装中的有害物质很容易迁移到食品中，危害消费者的健康。
针对以上要求，从入厂包材的质量开始，为企业有效甄别供应商，指导包装工艺改善，从而避免因包装质量不合格而引起的蒸煮变形问题：
1）耐高温性能——如蒸煮前后的密封性，判断成品包装在经过高温杀菌后整体的密封性是否发生劣变。
2）卫生性能——如溶剂残留，确保包装材料在经受高温的过程中不会有有毒物质向食品中迁移。
3）包装设计的合理性——在众多的包装材料中，设计或选择一款适合高温蒸煮的包装。
通过以上解决方案，基本可以做到对于食品包材质量的控制，杜绝因包装材料不合格而导致的是食品包装蒸煮变形的问题。
