1、OPP材料的选择
①电晕处理度要合格。行业内有些OPP薄膜的电晕面较弱，印刷之后的油墨附着力用胶带测试时拉不掉，这种用于普通轻包装产品印刷就算合格了，但是榨菜水煮包装还要考虑水煮之后油墨附着力对剥离强度的影响，因此应选用表面处理度合格的印刷材料。
②热收缩率要小。OPP材料不能用于蒸煮包装，其热收缩率较PET、NY材料偏大是影响因素之一，如果OPP材料水煮时的收缩率较大，则会产生较大的收缩应力，降低水煮时的剥离强度。OPP//AL//PE结构在水煮后就容易在有折痕的部位产生脱层起皱，主要是OPP与AL两种材料水煮时产生较大的收缩应力有关。
2、VMPET材料的选择
普通镀铝复合膜水煮后铝层极易迁移而出现剥离强度差，甚至起层现象，而采用增强型镀铝膜的复合膜经水煮后也能保持1.2N/mm以上的复合强度，具有很好的水煮适应性。从表2也可看出普通镀铝膜与增强型镀铝膜在阻隔性上存在明显的差异，从保证产品质量而言，应优先选择增强型镀铝膜。
榨菜行业不同的企业包装袋的灭菌条件也不尽相同，有的是95℃30min，有的是85℃15min，对于后者有的企业现在使用的是普通镀铝复合膜，产品质量存在较大的风险。
3、PE材料的选择
榨菜水煮包装与普通轻包装相比，要求较高的热封强度、良好的抗封口污染性（榨菜汁对封口部位的污染不可完全避免），另外还要求在水煮条件下具有较高的热粘强度，因为在水煮时袋内的水分及内外压差引起的膨胀压力有可能导致热合部位胀裂。订购榨菜用水煮PE时需要说明使用条件及性能要求，不能随便用普通PE代替。
4、油墨的选择
现在行业内可用于OPP薄膜印刷的无苯油墨有改性氯化聚丙体系、聚氨酯体系和醇水体系油墨，从耐水煮性考虑应选择聚氨酯一体化油墨。有的生产厂家从生产成本考虑选用的是氯化聚丙烯类油墨。氯化聚丙类油墨水煮时的热稳定性较差，可能释放出强氧化性物质，与铝层发生化学反应而导致铝层水煮后消失的质量故障（如图1所示），从这一点上考虑，油墨厂家是不承诺其氯化聚丙体系油墨用于水煮用途的。如果要用氯化聚丙类油墨，则必须严格筛选具体的油墨型号，并且保证油墨质量的稳定性，否则一旦出现质量事故损失是非常大的。
5、胶水的选择
胶水需选用水煮级的双组份聚氨酯胶黏剂，且面层应选用镀铝水煮胶（如GM910）。由于胶水与油墨及镀铝膜的底涂层之间均存在是否匹配的问题，因而批量应用前也应当先做试样确认其水煮性能。图2是某胶水复合的底涂型镀铝复合膜经水煮后铝层消失的故障现象。
